Le (la) responsable d'établissement touristique dirige, coordonne, commercialise et gère l'ensemble des prestations et services d'un établissement touristique tels que les hôtels, hôtels clubs, les campings, les résidences de tourisme, les villages de vacances, les parcs et structures de loisirs avec hébergement intégrés. Il (elle) est porteur (porteuse) de
Le chef pâtissier est à la fois un artisan et un véritable artiste. Doté d’un esprit créatif et d’un sens de la précision, le pâtissier confectionne toutes sortes d’entremets, de viennoiseries et de confiseries. Que ce soit dans une pâtisserie ou dans un restaurant, ses créations enchantent les pupilles et les papilles de ses clients.
Le réceptionniste est la première personne que voit le client en arrivant dans un hôtel. Son rôle d’accueil et d’information directe est primordial. Dans certains hôtels, le réceptionniste tient aussi le rôle du « concierge » et peut se charger des relations avec les animations extérieures. Il a également un rôle administratif indirect
Personne qui dirige, coordonne et supervise le personnel qui prépare et sert les repas dans une cafétéria, un centre hospitalier ou tout autre établissement de services alimentaires. Elle assure la préparation adéquate des aliments, la distribution rapide et efficace des plats ainsi que le respect des politiques et des normes d'hygiène afin de contribuer à
Un superviseur d’un service traiteur est un superviseur des services de la restauration dont la fonction est de préparer ou de faire préparer divers mets sur commande pour un client et de s’assurer de la livraison et/ou du service de ces mets. On retrouve cette fonction de travail dans le sous-secteur de la restauration. Les entreprises les plus
Dans un
restaurant, un
hôtel
ou une maison particulière, le
maître d'hôtel
est la personne chargée de la coordination de l'ensemble du personnel de service. En habit noir ou en
smoking, il est chargé de l'accueil du client au restaurant et de la coordination du service à table, ayant sous ses
Le directeur de restaurant n’a qu’une seule idée en tête, faire de son établissement un lieu convivial et apprécié de tous. Avec ses qualités variées, il prend part à toutes les activités du restaurant pour parvenir à ses objectifs. Le directeur de restaurant supervise toutes les activités de son restaurant, c’est à lui qu’incombe le rôle s’assurer la
Personne qui planifie, organise, coordonne et contrôle les services d'hébergement et de restauration d'un hôtel, d'un motel, d'une auberge ou de tout autre établissement d'hébergement, pour son propre compte ou le compte du propriétaire.
Le
cuisinier
prépare les plats présentés au menu. Pour cela, il épluche et émince les légumes, vide, flambe les volailles, prépare les viandes, cuit les fonds de tarte, mijote les sauces..
Le rôle du
cuisinier en chef
commence au marché où il détermine les quantités à acheter, négocie les prix et vérifie la
Le métier aide-cuisinier fait partie du domaine
Restauration.
L'aide-cuisinier se situe au premier échelon des métiers de la cuisine. Il est considéré comme un apprenti et en tant que tel il ne peut pas confectionner un plat en totale autonomie. Il exécute les tâches extrêmement diversifiées que lui demandent les chefs de partie, les cuisiniers
