Directeur du service de dietétique

Personne qui planifie, organise et dirige les activités relatives à la nutrition dans une institution ou un milieu hospitalier en vue d’assurer une alimentation saine et de qualité aux usagers. Elle est responsable, entre autres, de la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, préparation des horaires, répartition du travail, etc.), des ressources matérielles (inventaires, approvisionnements, etc.) et des ressources financières (contrôle des coûts de production, préparation des budgets, etc.) et voit à la mise en place de programmes de recherche qui permettent des ajustements en fonction de l’évolution du marché. Elle se préoccupe de l’application des normes d’hygiène et veille à ce que les menus soient adaptés aux besoins spécifiques de chaque usager.